Keuzedeel Wijnkennis 2 (K0188)

Het keuzedeel Wijnkennis 2 (K0188) leert studenten druivenrassen, wijnstijlen en wijngebieden herkennen, wijn proeven en beoordelen, en professioneel adviseren over wijn-spijscombinaties. Het is een verdiepend keuzedeel op niveau 3 en 4, inclusief examen.

Let op! Om dit keuzedeel te volgen, moeten studenten 18 jaar of ouder zijn in verband met het proeven van wijn. Is dit niet het geval, maar willen deelnemers het keuzedeel toch graag volgen? Dan dienen ze te overleggen met hun coach wat de mogelijkheden zijn.

Voor dit keuzedeel is het noodzakelijk voor studenten om wijn en etenswaren aan te schaffen. De kosten hiervan dienen afgestemd te worden tussen de studenten en de docent/school.

Home Aanbod Keuzedeel Wijnkennis 2 (K0188)

Dit vak in het kort

Gevalideerd examen

K0188

Keuzedeel Wijnkennis 2 (K0188)

Horeca & Bakkerij

Domein: Horeca & Bakkerij

Niveau: Niveau 3, Niveau 4

SBU: 240

Onderwijsvorm: BOL, BBL

Examen:Inclusief gecertificeerd examen

Wat houdt dit keuzedeel in?

Wijnkennis 2 is een verdiepend keuzedeel: studenten bouwen specialistische kennis en vaardigheden op rondom het beoordelen en adviseren van wijn, die ze inzetten bij het combineren van wijn en spijzen. Het keuzedeel sluit aan bij het kwalificatiedossier bediening, met uitzondering van de gastronoom/sommelier, en vormt een verdieping op de kennis uit de profielen. Na afronding kan de student adviseren rondom specifieke wensen van gasten over wijn en wijn-spijscombinaties. Let op: om dit leerprogramma te volgen moeten studenten minimaal 18 jaar oud zijn, omdat ze wijn proeven en aanschaffen. Studenten schaffen de wijnen zelf aan of krijgen ze aangeboden vanuit de onderwijsinstelling.

Wat leren deelnemers?

Studenten doorlopen vier hoofdstukken die op volgorde gemaakt worden, van de basis van wijnbouw tot het geven van professioneel advies. Ook de opdrachten binnen een hoofdstuk bouwen op elkaar voort. Zo werken studenten stap voor stap toe naar de rol van adviseur die gasten kan begeleiden bij hun wijnkeuze.

Studenten leren over de verschillende druivensoorten die gebruikt worden voor het maken van wijn, de optimale klimaatomstandigheden, de gebieden waar de druiven groeien en de verschillende wijnstijlen. Ze leren hoe ze een gastronomische proefnotitie maken en gaan op zoek naar actuele trends op het gebied van wijn. In dit hoofdstuk proeven studenten voor het eerst wijnen, samen met hun proefgroepje.

Studenten leren proeven met al hun zintuigen en passen dit toe op het proeven en beoordelen van wijn. Ze maken kennis met de BLIC-methode voor het beoordelen van wijnen op kwaliteit en brengen hun bevindingen samen in een gastronomische proefnotitie.

Studenten leren hoe ze op basis van de bedrijfsformule en het menu een wijnassortiment opstellen. Ze leren hoe ze wijn en spijs het beste combineren en waar ze op moeten letten bij de inkoop, ontvangst, het bewaren en verkopen van wijn.

Studenten leren hoe ze op een goede manier advies geven over wijn aan gasten en klanten. Ze leren de beste manier van communicatie, hoe ze de klantwens achterhalen en hoe ze inspelen op allergieën en speciale dieetwensen van klanten.

Kerntaken en werkprocessen

D1-K1: Geeft wijnadviesD1-K1-W1: Beoordeelt wijnen
- D1-K1-W2: Werkt mee aan de samenstelling van het wijn assortiment
- D1-K1-W3: Adviseert de gast

Klaar om te beginnen?

Voorbeelden: opdrachten & video

Opdrachten

Video's

Hoe werkt een leerprogramma bij AYCL?

Eén lesmethode. Alles wat je nodig hebt.

Te veel tijd gaat naar materiaal zoeken, examens regelen en systemen openhouden. Tijd die niet naar lesgeven gaat. Dat veranderen we met All You Can Learn!

Actueel. Geborgd. Klaar om te gebruiken.

Gekoppeld aan de SBB-kwalificatiedossiers.

Altijd actueel.

Inloggen en beginnen

Aanpassen kan. Hoeft niet.

Direct inzetbaar.

Alles aanpasbaar.

Borging blijft intact.

Examens geïntegreerd. Geen gedoe.

Gevalideerd examen.

Geen apart systeem.

Eén omgeving.

Start vandaag nog met All You Can Learn!

Zo werkt een co-creatie

Zocht je een keuzedeel dat we nog niet aanbieden?  Dat betekent niet dat je pech hebt. Het betekent dat er een kans ligt.

Jij vertelt ons wat je nodig hebt

Welk keuzedeel, voor welk niveau, met welke praktijkcontext?

Wij beoordelen de haalbaarheid en de potentie voor een leerprogramma.

Jij levert de vakkennis, wij bouwen het leerprogramma

Met de ervaring en kennis van jouw docenten vertalen onze onderwijskundigen dat naar een leerprogramma, gekoppeld aan de SBB-kwalificatiedossiers.

Wij maken er een examen bij

Geen los examen, maar ontwikkeld als onderdeel van het leerprogramma, inhoudelijk afgestemd en gereed voor vaststelling door de examencommissie.

Gerelateerde keuzedelen

Wijnkennis 2 is een verdiepend, praktijkgericht keuzedeel binnen horeca en gastvrijheid. Voor docenten die de gastbeleving breder willen uitwerken, of die een keuzedeel zoeken dat niet specifiek over wijn gaat, zijn de volgende leerprogramma's een logische aanvulling:

•‎ ‎ ‎Keuzedeel Eetcultuur en wensen (K0032)

•‎ ‎ ‎Keuzedeel Belevingsgericht werken (K0790)

Onderwijs is niet perfect

Onderwijs maak je perfect

De klas doet mee. Studenten begrijpen het.
Jij voelt: dit werkt.

Onderwijs dat resoneert: echt, betrokken en vol energie.

Veelgestelde vragen

Je krijgt direct toegang en kijkt 10 dagen rond in de leerprogramma’s en de editor. Zonder verplichtingen. Wil je daarna verder, dan regelen we dat samen met je school.

Ja. We hebben een Nederlandse support, helpdesk en diverse webinars en trainingen. Je bereikt ons makkelijk via telefoon, WhatsApp en e-mail.

All You Can Learn ondersteunt blended onderwijs doordat online leerprogramma’s gecombineerd kunnen worden met klassikale lessen, praktijkopdrachten, portfolio’s, feedbackmomenten en begeleiding door de coach.

Ja. Docenten kunnen leerprogramma’s gebruiken als basis en opdrachten of leerroutes aanpassen aan hun eigen klas, regio, opleiding of student. Opdrachten pas je gemakkelijk aan via de course editor en eigen materiaal voeg je hier ook mee toe.

Ja. Burgerschap Flex en al onze 100+ keuzedelen zijn beschikbaar voor niveau 1 tot en met 4 en voor BOL en BBL.

Ja. Je kunt starten met één opleiding, één team, één keuzedeel of Burgerschap. Omdat leerprogramma’s direct inzetbaar zijn en licenties per looptijd beschikbaar zijn, hoeft een school niet meteen volledig over te stappen.

All You Can Learn is een complete lesmethode: leerprogramma’s, voortgang en examen in één omgeving. Gekoppeld aan de SBB-kwalificatiedossiers. Aanpasbaar door de docent. Geen losse systemen, geen extra administratie.

Ja. Het examen is gevalideerd en sluit inhoudelijk aan op de leerstof, maar de examencommissie van je school moet het formeel goedkeuren. Dat is de standaardprocedure bij elk examen.

Nee. All You Can Learn werkt naast je bestaande LMS. Direct te gebruiken als complete leeromgeving, of te integreren binnen wat je al hebt. Geen migratie, geen extra beheer.

Ja. Vier domeinen, per niveau uitgewerkt. Met een inhoud marktplaats! Direct inzetbaar. Meer over Burgerschap Flex lees je hier.

Alles. Eigen materiaal toevoegen, volgorde wijzigen, inspelen op regionale context. De leeromgeving laat zien of je binnen de werkprocessen van het kwalificatiedossier blijft.

Altijd. Leerprogramma’s worden digitaal bijgewerkt. Geen nieuwe editie bestellen, geen verouderd materiaal.

Support en Sales

Heb je een vraag, idee of wil je sparren? We denken graag met je mee!

Ben jij klaar om te beginnen?

Openingstijden feestdagen

Gesloten